Classes de repàs
Com els alumnes poc aplicats, a nosaltres ens toca treballar a fons el mes d’agost, com si ens haguéssim d’examinar al setembre. Encara ens falten hores al dia per tastar, per processar la informació, per pair-la, per ordenar-la al cap i per escriure o retocar el que ja havíem anat avançant. La nostra web ha estat una mica paradeta perquè no és el millor moment per escriure, per fer reportatges i entrevistes, o per reflexionar al voltant del que les notícies ens van arribant.
Només alguna pinzellada per que ningú digui que aquest text petit no és més que una excusa per no haver de publicar més fins que no acabem els tastos: enguany el nivell és molt alt, com l’any passat, però derivant cada vegada més a territori, a contacte del vi amb una arrel històrica que havia oblidat d’uns anys ençà; diguem entre trenta i cinquanta. Una immensa notícia de la qual ens sentim còmplices, potser l’altaveu de tota una tendència que té la seva expressió a la pràctica de molts viticultors.
Val a dir que hi ha qui s’ha espavilat molt en aquests quatre anys; una altra gran notícia, evidentment, perquè vol dir que els avenços tècnics actuals possibiliten que el que abans prenia cinc anys o més, ara en dos o tres pot començar a reorientar la seva gamma des del vinyar.
Per l'altra banda, els extrems es radicalitzen una mica: el temps propici per algun tipus de vi que es feia i es fa a Catalunya s'ha exhaurit, i a molts els cal un reset per actualitzar les seves idees entorn al vi que fa de les seves vinyes. els canvis tenen aquests efectes, que a molts els enganxa fora de joc. Però és evident que els temps demanen, ara sí, passar full i canviar d'història.
A l'edició trobareu conclusions sucoses, com sempre, al voltant dels problemes que actualment són un obstacle per que es pugui accelerar un procés irreversible, i també com pensem nosaltres que s'ha d'afrontar. Estem segurs que ens diran que és una solució que no serveix, perquè no és a curt termini ni tampoc confia en la situació actual per revaloritzar-la. A tots els que ens han demanat sempre que els donem solucions màgiques els hem contestat el mateix; no només és que la vinya demana temps per pair els canvis - cada vegada menys -, és que a més nosaltres no hi èrem quan s'arrencava tot per plantar varietats globalitzades i foranes. A més, amb el que ha costat que ens escoltin ara, m'imagino el que hagués passat llavors; em feia cinc cèntims l'amic Alfred Peris no fa massa de la seva experiència.
Les novetats, enguany, obeeixen a suggeriments d'algun cavista com el Ton Mata, que ens va fer veure que ningú separava el cava per categories a l'hora de puntuar: hem començat per l'escala del sucre (Brut Nature, Brut, Semi sec i dolç), el rànquing dels quals anirà per grups separats, i també segons tinguin o no tractament amb barriques. Només in extremis hem arribat a un acord per poder reeditar la secció del Rosselló, i està en estudi fer-ho amb les altres. Enguany l'estadística afegirà els valors de l'any passat per que hom pugui copsar la tendència, tot i que encara és aviat per treure conclusions. Esperem que tot això us sigui de profit quan la tingueu a les mans.
Estem acabant la feina. En un mes i escaig estarem més accessibles, més presents i pel que fa a aquesta web i potser a d’altres, més productius.
Així doncs, preparem la repesca, com cada any, però tornarem aviat: gràcies per la vostra comprensió. Me'n torno a la feina, que m'espera.
.
Afegeix aquesta Pàgina als teus xarxes socials favorites
( 2 Votes )
| Següent > |
|---|
Darrera actualització de dilluns, 22 d'agost de 2011 18:10
